Espèce de plante dicotylédone, dont la plantule issue de la germination d’une graine, présente dès avant sa sortie en plein air, deux feuilles, appelées cotylédons ou parfois improprement, préfeuilles ou éophylles.

Senegalia mellifera peut se présenter sous forme de buisson à plusieurs troncs et mesurer jusqu’à sept mètres de haut avec plus ou moins une cime en forme d’entonnoir, ou bien comme un arbre à un seul tronc pouvant atteindre une hauteur de neuf mètres. Ses branches épineuses peuvent former des fourrés impénétrables.