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Azurite (oursin bleu) (Echinops ritro)
Espèce de plante herbacée vivace qui pousse sur les friches et prairies sèches, rocheuses, le plus souvent sur sol calcaire (garrigue).
Les feuilles alternes sont très découpées, à lobes épineux.
Les inflorescence sphérique formée de très nombreux capitules comportant chacun une seule fleur tubulée à cinq lobes entourée de bractées persistantes. Ce sont des sortes de globes à l’aspect hérissé souvent comparés aux oursins.
La tige érigée blanche, glabre ou à poils très fins, porte des feuilles coriaces, vertes à revers tomenteux, assez étroites, alternes et légèrement engainantes, pennatipartites, à lobes très épineux.
La floraison a lieu entre juillet et septembre. Il apparaît de nombreuses inflorescences sphériques bleu-violet disposées en panicule.
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