Espèce de plante dicotylédone. La plantule issue de la germination d’une graine, présente dès avant sa sortie en plein air, deux feuilles, appelées cotylédons ou parfois improprement, préfeuilles ou éophylles.

C’est une plante herbacée vivace aux racines tubérisées. Cette espèce présente une morphologie foliaire très variable.

Ipomoea plummerae est une plante herbacée vivace, à port prostré ou décombant. Les tiges, glabres, ramifiées, plus ou moins lignifiées à la base, peuvent atteindre un mètre de long. Cette espèce présente des racines tubérisées d’environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large. Les feuilles sont pétiolées (pétiole de 3 à 15 mm de long), avec un limbe profondément découpé, palmatiséqué, composé de 5 à 9 segments linéaires à linéaires-oblancéolés, parfois bifides ou trifides, à l’apex obtus, de 3 à 30 mm de long sur 1 à 3 mm de large, les segments extérieurs étant plus courts que ceux du milieu.

Les fleurs, solitaires, présentent un pédoncule de 5 à 12 mm de long, des bractéoles filiformes de 1 à 2 mm de long et un pédicelle 1 à 4 mm de long. Les sépales sont légèrement inégaux, ceux de l’extérieur, oblongs, muriqués, aigus à obtus, ont 5,5 à 7 mm de long, et ceux de l’intérieur, similaires, de 7 à 9 mm de long, avec de larges marges scarieuses et une nervure centrale verte, parfois muriquée. La corolle, glabre, longue de 12 à 3 cm, est en forme d’entonnoir (infundibuliforme) avec un tube blanc sale à rose et un limbe rose foncé à violet, d’environ 2 cm de diamètre.

Le fruit est une capsule glabre, longue de 6 à 7 mm, globuleuse à subglobuleuse, avec le style élancé persistent. Elle contient 4 à 6 graines de 3 à 5 mm de long, brun foncé, finement tomenteuses.