Autres noms : Lactaire aux coliques, Lactaire aux tranchées

Espèce de champignon basidiomycète, mycorhizienne, associée avec divers arbres, le plus souvent des bouleaux ; ses sporophores se développent à la surface du sol, seuls ou en groupes dans les forêts mixtes.

Les chapeaux de L. torminosus sont convexes avec une dépression centrale, et atteignent un diamètre jusqu’à 10 cm. Leur couleur est un mélange de tons de rose et d’ocre, parfois avec des zones concentriques de teintes plus foncées. Le bord du chapeau est roulé vers l’intérieur, et quand il est jeune, hirsute. La face inférieure des chapeaux est étroite, de couleur chair, les lames se pressent en étroite collaboration. C’est sur ces surfaces fertiles que les cellules porteuses de spores, les basides se trouvent. Le pied cylindrique est d’une couleur chair pâle avec une surface finement duveteuse, atteignant une longueur jusqu’à 8 cm et une épaisseur de 0,6–2 cm. Lorsqu’elles sont coupées ou blessées, les fructifications laissent échapper un latex blanc qui ne change pas de couleur lors de l’exposition à l’air. La variété normandensis, en revanche, a un latex qui passe du blanc au jaune.