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Armillaire couleur de miel (Armillaria mellea)


Espèce de champignon basidiomycète lignicole qui parasite les arbres, c’est un des agents du pourridié-agaric.

Le chapeau, de 1 à 15 cm, est sphérique et fermé par un voile blanc, puis étalé, jaune clair ou moutarde à brun rougeâtre ou olivâtre, parsemé de méchules plus foncées, surtout au centre.

Les lames sont inégales, blanches puis jaunâtres et parfois tachées de brun. La sporée est blanche.

Le pied de 2 à 20 cm, élancé mais robuste, clair et strié au-dessus d’un anneau blanc ou armille, de la couleur du chapeau et moucheté de blanc en dessous.

Sa chair est blanche, et le pied en vieillissant devient fibreux coriace.

Sa saveur est un peu amère et il dégage une légère odeur de savon.

C’est une espèce extrêmement polymorphe, en taille, en forme et en couleur. Il existe une espèce proche, Armillaria tabescens dépourvue d’anneau.


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Date de rédaction : 20 juillet 2016

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