Espèce de poisson cartilagineux de la sous-classe des chimères, vivant actuellement dans les profondeurs marines. Il est caractérisé par des nageoires appariées, des narines appariées, des écailles, un cœur à chambres en série et un squelette constitué de cartilage plutôt que d’os.
La chimère éléphant vit au large des côtes d’Australie méridionale, de la Tasmanie et de la Nouvelle-Zélande, non loin des eaux côtières, aux abords de la plate-forme continentale entre 200 et 500 mètres de profondeur.

Callorhincus milii est facilement reconnaissable. Les yeux, le plus souvent verts, sont situés en haut de la tête. La bouche est placée derrière le museau. Cette chimère ne possède qu’une ouverture branchiale, en face de la nageoire pectorale. Ses nageoires pectorales sont longues et lui fournissent un moyen de locomotion. Ses deux nageoires dorsales sont très espacées. Une colonne vertébrale est située juste avant la première nageoire dorsale. Les organes de copulation des mâles, appelés claspers, sont situés près des nageoires pelviennes.
Le corps est blanc argenté. Des marques sombres sont parfois présentes sur les nageoires et à l’arrière des yeux.