Espèce d’étoile de mer qui vit sur les fonds sableux où elles vivent souvent enterrées à faible profondeur dans le sédiment ; leurs rangées d’épines les font appeler « étoiles-peignes ».
Les étoiles de mer du genre Astropecten, vivent et se déplacent dans les fonds marins au substrat mou, elles s’enfouissent sous les sédiments pendant la journée. À la tombée de la nuit, Astropecten bispinous chasse ses proies favorites, principalement des mollusques. Elle vit à des profondeurs pouvant aller de 2 à 100 mètres (parfois jusqu’à 250 mètres).

C’est une espèce d’étoile de mer de taille moyenne qui peut atteindre au maximum les 18 cm, ses bras sont plus minces et allongés que les autres étoiles-peigne. Sur sa face supérieure elle est dotée d’une plaque madréporique et de nombreux paxilles qui lui donnent une couleur variant du brun clair au brun foncé, et plus ou moins grisée. L’anus se trouve au centre, il en rayonne cinq sillons qui s’allongent jusqu’à l’extrémité de ses bras (plus visibles vers les extrémités). La face aborale est dépourvue de pédicellaires (petites pinces articulées), cependant, deux rangées d’épines blanches pouvant atteindre 1 cm sont apparentes sur toute la périphérie de l’étoile, situées respectivement sur ses plaques supramarginales et inframarginales. Les plaques de la face inférieure (inframarginale) de l’étoile sont pourvues de une à trois rangées d’épines supplémentaires.