Autres noms : Bolet amer, Chicotin ou Faux cèpe
Espèce de champignons basidiomycètes qui pousse principalement dans les forêts de feuillus, mais peut se trouver dans les bois de résineux.
Description
L’hyménophore (chapeau), mesure de 4 à 15 (jusqu’à 20) cm de diamètre, est hémisphérique puis étalé. Il est est similaire aux chapeaux des bolets du groupe edulis.
La chair est épaisse, blanche, d’odeur agréable, mais à la saveur amère, surtout après cuisson.
La cuticule est de couleur brun clair à brun foncé, bistre aux lésions. La marge est épaisse, excédante.
Les tubes de l’hyménium, blanc crème à rose carné, ont des pores arrondis puis anguleux virant au rose sale par la sporée, qui est brun rosé.
Le stipe mesure 3 à 15 cm de longueur, sa forme est bulbeuse puis allongée et souvent courbée, blanc crème à la base à brun-roux au sommet, et présente un réseau de nervures saillantes plus foncées.
© Lelision - 2013