Autres noms : perche blanche, bar-perche ou petit bar

Espèce de poisson originaire des eaux douces et saumâtres de la côte atlantique de l’Amérique du Nord.
Il mesure de 20 et 25 cm pour un poids de 250 grammes.
Les écailles sont larges et réparties sur 46-51 rangées latérales, couvrant un corps relativement large ainsi que les côtés de la tête et la région inter-orbitale.